Antipasti
MARE
Tataki di Tonno
20
Tataki di tonno rosso, cremoso di fagioli alla diavola, cipolla rossa marinata, capperi soffiati, olio alle erbe ( Contiene: Sesamo, anidride solforosa, solfiti, pesce )
Ceviche di Ricciola
25
Marinata con acqua di pomodoro, tabasco, pepe e lime, servita con mela smith, mais tostato, pannocchietta grigliata, cipolla rossa di Tropea, ravanello e chips di mais croccante ( Contiene : Mais tostato, arachidi e derivati, pesce )
Crudité al Mare
60
Chiedere al Personale di Sala il Pesce del Giorno ( Contiene : Pesce, crostacei, glutine, molluschi )
Polpo Scottato
20
Servito con spuma di patate e lime, pomodorini confit e sedano candito ( Contiene : Latte e derivati, molluschi, sedano e pesce )
Sashimi di Salmone
23
Sashimi di salmone scottato e affumicato al timo con mandorle tostate ( Contiene : Frutta a guscio e pesce )
Tartare di Scampi
23
Aromatizzata al lime, servita con mozzarella di bufala, acqua di pomodoro e basilico ( Contiene : Crostacei, latte e derivati )
Tartare di Tonno (Non disponibile)
23
in acqua di sedano e zeste di lime
Ricci Galiziani
12
Serviti con bruschette croccanti ( Contiene : Molluschi e glutine )
TERRA
Tartare di Fassona
25
Tartare di Fassona, stracciatella di bufala, pomodorino giallo appassito, pesto di basilico e pomodorino confit ( Contiene : Latte e derivati, sesamo, senape, carne )
Magatello di vitello
18
Servito con salsa tonnata e cotto a bassa temperatura con pomodorini confit, capperi, fiore di Pantelleria e polvere di cucunci ( Contiene : Uova e derivati, pesce, carne )
Parmigiana alla Milanese
16
con fonduta di pecorino e burrata, datterino e olio al basilico ( Contiene : Latte e derivati, uova e derivati, glutine )
Frittura di Cardoncelli
16
Frittura di funghi cardoncelli con fonduta di parmigiano ( Contiene : Glutine, uova e derivati, latte e derivati )
Monachelle
16
Monachelle servite con una fonduta di Parmigianno e funghi Cardoncelli grigliati ( Contiene : Latte e derivati, carne )
Coperto 2,5€ a persona
Primi
MARE
Spaghetto Ricci
25
Spaghetti di grano duro, trafilato in bronzo, con ricci e quenelle di gambero rosso di Mazara del Vallo ( Contiene : Molluschi e crostacei )
Tonnarello Scampi
23
Tonnarello di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con scampi di prima scelta, zeste di lime in salsa dolce di datterino giallo e timo ( Contiene : Latte e derivati, crostacei, glutine )
Fregola
22
Fregola in brodo con fumetto di dentice allo zafferano, gambero bianco di Sciacca, gambero rosso di Mazara, dentice, cozze e vongole veraci ( Contiene : Pesce, molluschi, crostacei, sedano )
Linguine Vongole
23
Linguine di grano duro con vongole veraci e bottarga di muggine del Mediterraneo ( Contiene : Molluschi, pesce, glutine )
Spaghetto Gambero Rosso
25
Spaghetto di grano duro, trafilato in bronzo, con bisque di gambero rosso di Mazara del vallo, gambero rosso a crudo, zeste di lime e pistacchio ( Contiene : Crostacei, sedano, glutine, frutta a guscio )
Risotto Polpo
24
Riso Acquarello con crema di peperoni, polpo, capperi soffiati e burrata ( Contiene : Molluschi, latte e derivati )
Tonnarello Cacio e Pepe
23
Tonnarello di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con essenza di limone e quenelle di gambero rosso di Mazara del Vallo, zeste e pistilli di zafferano ( Contiene : Crostacei, glutine, latte e derivati )
Spaghetto Cozze
23
Spaghetto di grano duro, trafilato in bronzo, con cozze e zucchine aromatizzate allo zafferano ( Contiene : Molluschi e glutine )
Pacchero al Ragù di Ricciola
22
Paccheri con fumetto di cernia e la sua polpa, mentuccia e datterino rosso ( Contiene : Pesce, sedano, glutine )
Calamarata Zucca e Calamari
22
Calamarata con vellutata di zucca, calamari e infusione di aglio ( Contiene : Molluschi e glutine )
Ravioli ai Fughi Porcini e Gambero
25
Ravioli del pastificio Graziano ripieni con ricotta e cicoria, servito con funghi porcini della Valtellina, arricchiti con gambero bianco di nassa e la sua bisque e quenelle di gambero rosso ( Contiene : Sedano, glutine, latte e derivati, crostacei )
Busiata Marinara
24
Busiate fresche del Pastificio Graziano alla marinara con scampi, gambero, polpo, calamari, salmone, tonno, ricciola e cozze ( Contiene : Glutine, pesce, molluschi, crostacei, sedano )
Risotto al nero di Seppia (Non disponibile)
24
Riso Acquerello al nero di Seppia.
TERRA
Paccheri al ragù ai quattro maialini
20
Con ricotta, filetto di maialino, puntina, salsiccia, cotenna ( Contiene : Carne, glutine, latte e derivati )
Cappellaccio Piccadilly
20
Raviolo di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con ripieno di melanzane, basilico e ricotta servito in salsa dolce di pomodorini piccadilly al profumo di basilico con julienne di melanzane, fonduta con tuma e ricotta salata ( Contiene : Glutine, latte e derivati )
Tagliatella Ragù di Maialino
24
Tagliatella di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con ragù di maialino nero dei Nebrodi e bacche di ginepro ( Contiene : Glutine, latte e derivati, sedano, soia, carne )
Coperto 2,5€ a persona
Secondi
MARE
Trancio di Salmone
20
Servito su un letto di purea di patate, con tagliatella di verdure di stagione saltate ( Contiene : Latte e derivati, pesce )
Frittura di Calamaro
20
Frittura di calamaro con gambero bianco di Nassa servita con una mayonese di aglio e cetriolo ( Contiene : Glutine, molluschi, anidrite solforosa, solfi, uovo e derivati )
Tonno Scottato
22
Servito con panatura alle erbe, cipolla scalogno glassata al burro e timo, accompagnato da una crema di fagioli e lime
Filetto di Baccalà
22
Laccato al miele, servito con mix di pomodorini e asparagi ( Contiene : Soia, anidride solforosa, solfiti, pesce )
Filetto di Spigola
22
Servito su una purea di broccolo bianco, aria all\'astice, turbante di verdure di stagione ( Contiene : Sedano, crostacei, pesce )
Trancio di Ricciola
23
Adagiata su un cremoso di patate, scalogno, olive e capperi, accompagnata con acqua di pomodoro ( Contiene : Pesce )
Pescespada agli agrumi
22
Pescespada panato agli agrumi, servito con crema di patate e cicoria ( Contiene : Glutine, pesce , latte e derivati )
TERRA
Maialino Iberico
22
Cotto a bassa temperatura glassato in padella, accompagnato con purea di patate, cavolo viola marinato all’aceto e cicoria saltata ( Contiene : Latte e derivati, anidride solforosa, solfiti e carne )
Hamburger alla Palermitana
18
Servito con scamorza affumicata e cipolla croccante, accompagnato da patate al forno, porro fritto e chips viola ( Contiene : Latte e derivati, glutine, carne )
Trippa alla palermitana con pecorino
17
Trippa, pecorino ( Contiene : Carne, latte e derivati )
Filetto di Manzo
25
Aromatizzato al timo, accompagnato da carotine al forno agli agrumi, demi glace, lingotto di patate e tartufo estivo ( Contiene : Soia, arachidi e derivati, carne )
Stufato
18
Stufato di maiale composto da puntine di maiale, salsicciotto e filettino di maiale ( Contiene : latte e derivati, agrumi, carne )
Spezzatino di vitello
16
Spezzatino di vitello al vino bianco, aromatizzato al timo e rosmarino ( Contiene : Latte e derivati, carne )
Coperto 2,5€ a persona
Dessert
Per i dolci chiedere al nostro personale
6
Coperto 2,5€ a persona