Antipasti
MARE
Tataki di Tonno (Non disponibile)
20
Tataki di tonno rosso, cremoso di fagioli alla diavola, cipolla rossa marinata, capperi soffiati, olio alle erbe ( Contiene: Sesamo, anidride solforosa, solfiti, pesce )
Ceviche di Ricciola
25
Marinata con acqua di pomodoro, tabasco, pepe e lime, servita con mela smith, mais tostato, pannocchietta grigliata, cipolla rossa di Tropea, ravanello e chips di mais croccante ( Contiene : Mais tostato, arachidi e derivati, pesce )
Crudité al Mare
60
Chiedere al Personale di Sala il Pesce del Giorno ( Contiene : Pesce, crostacei, glutine, molluschi )
Polpo Scottato
20
Servito con spuma di patate e lime, pomodorini confit e sedano candito ( Contiene : Latte e derivati, molluschi, sedano e pesce )
Sashimi di Salmone
23
Sashimi di salmone scottato e affumicato al timo con mandorle tostate ( Contiene : Frutta a guscio e pesce )
Tartare di Scampi
23
Aromatizzata al lime, servita con mozzarella di bufala, acqua di pomodoro e basilico ( Contiene : Crostacei, latte e derivati )
Tartare di Tonno (Non Disponibile)
23
in acqua di sedano e zeste di lime
Frittura di Cappuccetti (Non Disponibile)
20
Frittura di cappuccetti accompagnato da una mayonese di aglio e cetriolo
Ricci Locali
12
Ricci Sicilia
Tartare di Gambero Rosso e Mango
25
Tartare di Gambero Rosso con Mango e Olio alla Menta
TERRA
Tartare di Fassona
25
Tartare di Fassona, stracciatella di bufala, pomodorino giallo appassito, pesto di basilico e pomodorino confit ( Contiene : Latte e derivati, sesamo, senape, carne )
Magatello di vitello
18
Servito con salsa tonnata e cotto a bassa temperatura con pomodorini confit, capperi, fiore di Pantelleria e polvere di cucunci ( Contiene : Uova e derivati, pesce, carne )
Parmigiana alla Milanese
16
con fonduta di pecorino e burrata, datterino e olio al basilico ( Contiene : Latte e derivati, uova e derivati, glutine )
Frittura di Cardoncelli
16
Frittura di funghi cardoncelli con fonduta di parmigiano ( Contiene : Glutine, uova e derivati, latte e derivati )
Monachelle
16
Monachelle servite con una fonduta di Parmigianno e funghi Cardoncelli grigliati ( Contiene : Latte e derivati, carne )
Tapas di Carciofi e Gambero
18
Tapas di Carciofi di Cerda con Gambero Rosso con Fonduta di Parmigiano
Coperto 2,5€ a persona
Primi
MARE
Spaghetto Ricci
25
Spaghetti di grano duro, trafilato in bronzo, con ricci e quenelle di gambero rosso di Mazara del Vallo ( Contiene : Molluschi e crostacei )
Tonnarello Scampi
23
Tonnarello di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con scampi di prima scelta, zeste di lime in salsa dolce di datterino giallo e timo ( Contiene : Latte e derivati, crostacei, glutine )
Fregola
22
Fregola in brodo con fumetto di dentice allo zafferano, gambero bianco di Sciacca, gambero rosso di Mazara, dentice, cozze e vongole veraci ( Contiene : Pesce, molluschi, crostacei, sedano )
Spaghetti con Vongole
25
Spaghetti di grano duro con Vongole ( Contiene : Molluschi, pesce, glutine )
Spaghetto Gambero Rosso
25
Spaghetto di grano duro, trafilato in bronzo, con bisque di gambero rosso di Mazara del vallo, gambero rosso a crudo, zeste di lime e pistacchio ( Contiene : Crostacei, sedano, glutine, frutta a guscio )
Risotto Polpo
24
Riso Acquarello con crema di peperoni, polpo, capperi soffiati e burrata ( Contiene : Molluschi, latte e derivati )
Tonnarello Cacio e Pepe
23
Tonnarello di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con essenza di limone e quenelle di gambero rosso di Mazara del Vallo, zeste e pistilli di zafferano ( Contiene : Crostacei, glutine, latte e derivati )
Spaghetto Cozze
23
Spaghetto di grano duro, trafilato in bronzo, con cozze e zucchine aromatizzate allo zafferano ( Contiene : Molluschi e glutine )
Calamarata Zucca e Calamari
22
Calamarata con vellutata di zucca, calamari e infusione di aglio ( Contiene : Molluschi e glutine )
Ravioli ai Fughi Porcini e Gambero
25
Ravioli del pastificio Graziano ripieni con ricotta e cicoria, servito con funghi porcini della Valtellina, arricchiti con gambero bianco di nassa e la sua bisque e quenelle di gambero rosso ( Contiene : Sedano, glutine, latte e derivati, crostacei )
Busiata Marinara
24
Busiate fresche del Pastificio Graziano alla marinara con scampi, gambero, polpo, calamari, salmone, tonno, ricciola e cozze ( Contiene : Glutine, pesce, molluschi, crostacei, sedano )
Tonnarello con Nero di Seppia
26
Tonnarello Fresco del Pastificio Graziano, con nero di seppia
Pacchero Ragù di Dentice
22
Pacchero di pasta fresca prodotto dal Pastificio Graziano con ragù di dentice, pomodorino e mentuccia
TERRA
Paccheri al ragù ai quattro maialini
20
Con ricotta, filetto di maialino, puntina, salsiccia, cotenna ( Contiene : Carne, glutine, latte e derivati )
Cappellaccio Piccadilly
20
Raviolo di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con ripieno di melanzane, basilico e ricotta servito in salsa dolce di pomodorini piccadilly al profumo di basilico con julienne di melanzane, fonduta con tuma e ricotta salata ( Contiene : Glutine, latte e derivati )
Tagliatella Ragù di Maialino
24
Tagliatella di pasta fresca prodotta dal Pastificio Graziano con ragù di maialino nero dei Nebrodi e bacche di ginepro ( Contiene : Glutine, latte e derivati, sedano, soia, carne )
Coperto 2,5€ a persona
Secondi
MARE
Trancio di Salmone
20
Servito su un letto di purea di patate, con tagliatella di verdure di stagione saltate ( Contiene : Latte e derivati, pesce )
Frittura Mista
20
Frittura di calamaro con gambero bianco di Nassa e cappuccetti servita con una mayonese di aglio e cetriolo ( Contiene : Glutine, molluschi, anidrite solforosa, solfi, uovo e derivati )
Tonno Scottato (Non disponibile)
22
Servito con panatura alle erbe, cipolla scalogno glassata al burro e timo, accompagnato da una crema di fagioli e lime
Filetto di Baccalà
22
Laccato al miele, servito con mix di pomodorini e asparagi ( Contiene : Soia, anidride solforosa, solfiti, pesce )
Filetto di Spigola
22
Servito su una purea di broccolo bianco, aria all'astice, turbante di verdure di stagione ( Contiene : Sedano, crostacei, pesce )
Pescespada agli agrumi (Non Disponibile)
22
Pescespada panato agli agrumi, servito con crema di patate e cicoria ( Contiene : Glutine, pesce , latte e derivati )
Trancio di Cernia/Dentice/Ricciola
22
Trancio di Cernia
TERRA
Maialino Iberico
22
Cotto a bassa temperatura glassato in padella, accompagnato con purea di patate, cavolo viola marinato all’aceto e cicoria saltata ( Contiene : Latte e derivati, anidride solforosa, solfiti e carne )
Hamburger alla Palermitana
18
Servito con scamorza affumicata e cipolla croccante, accompagnato da patate al forno, porro fritto e chips viola ( Contiene : Latte e derivati, glutine, carne )
Filetto di Manzo
25
Aromatizzato al timo, accompagnato da carotine al forno agli agrumi, demi glace, lingotto di patate e tartufo estivo ( Contiene : Soia, arachidi e derivati, carne )
Spezzatino di vitello (Non Disponibile)
16
Spezzatino di vitello al vino bianco, aromatizzato al timo e rosmarino ( Contiene : Latte e derivati, carne )
Coperto 2,5€ a persona
Dessert
Per i dolci chiedere al nostro personale
6
Coperto 2,5€ a persona